1、蒸發糕時使用中筋面粉，這是因為中筋面粉能夠更好地發酵成型，做出來的發糕非常的蓬松非常的軟嫩，用手指一按能夠快速的縮回，一松手又能彈出來，是非常討人喜歡的食物 。
2、蒸發糕還可以搭配其他的食物，比如核桃仁，杏仁，巴丹木，等其他的干果放置在面粉中然后放入鍋中一起來蒸 ， 蒸出來的發糕也是非常的好吃，這可是在家中哄小孩的神器哦 。
【做發糕有什么技巧】3、蒸發糕時盛放面粉的容器底部一定要均勻的涂抹上一層食用菜籽油，這樣子蒸好的發糕能夠更好地取出來食用 ， 不會粘在容器的底部取不出來 。
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