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南瓜的18種家常做法，南瓜怎么做好吃又簡單

經驗分享小常識

現在正是吃嫩南瓜的最好季節 ， 如果現在不吃就會錯過大好的機會了 。今天給大家推薦18種嫩南瓜的美味做法 ， 都是比較簡單而且美味的嫩南瓜家常做法，讓你變著花樣用嫩南瓜做出好吃的家常菜 。
嫩南瓜的處理方法
把嫩南瓜的外皮洗凈，然后根據需要切成絲、片、條或塊就可以了 。如果南瓜足夠嫩就不需要去皮，如果皮已經變硬了就削去外層硬皮再切 。嫩南瓜的南瓜瓤通常也是不需要去除的 ， 如果其中的南瓜子已經成形了，那就把南瓜瓤去掉吧 。
嫩南瓜用來制作炒菜也是非常美味可口的，用嫩南瓜炒菜通常并不需要太多的調味料，簡簡單單的做法更能突出嫩南瓜的鮮美味道 。
一、清炒嫩南瓜
原料：嫩南瓜500g，鹽、蒜片 。
做法：起炒鍋爆香蒜片后，放南瓜絲大火爆炒至斷生，放鹽翻炒均勻即可出鍋裝盤 。
二、辣炒嫩南瓜
原料：嫩南瓜500g ， 青紅尖椒絲各50克 ， 鹽、生抽各適量 。
做法：炒鍋油熱后先放南瓜絲爆炒幾下 ， 然后就放青紅尖椒絲一起翻炒 ， 南瓜絲斷生后放鹽和生抽炒勻即可 。
三、嫩南瓜炒三樣
原料：嫩南瓜、山藥、水發黑木耳、鹽、白糖各適量 。
準備：嫩南瓜和山藥均切片，水發黑木耳撕成小片用開水焯一下 。
做法：起炒鍋先放南瓜片炒至斷生 ， 再放山藥片和黑木耳炒勻，放鹽和少許白糖調味出鍋 。
四、香芹炒嫩南瓜
原料：嫩南瓜500g，香芹梗、鹽、蒜片、花椒粒各適量 。
做法：起炒鍋把蒜片、花椒粒和香芹梗爆香后撈出扔掉 ， 放南瓜絲大火爆炒至斷生，加適量鹽調味起鍋 。
五、酸辣南瓜絲
原料：嫩南瓜、干辣椒段、蔥花、姜絲、蒜末、白醋、鹽、雞精 。
準備：把嫩南瓜絲用清水泡10分鐘 ， 這樣能讓南瓜絲變得脆爽可口，喜歡南瓜絲軟面口感的可以不泡 。
做法：起炒鍋先把干辣椒段、蔥花、姜絲和蒜末煸香，放南瓜絲和一湯匙白醋快速翻炒，大約炒1分鐘后加鹽和雞精炒勻即可出鍋 。
六、蠔油嫩南瓜
起炒鍋把油燒熱后放入南瓜，大火爆炒至斷生后放鹽炒勻，出鍋前淋入一大勺蠔油 ， 裝盤后再撒些炒香的白芝麻即可 。
七、嫩南瓜炒雞蛋
【南瓜的18種家常做法，南瓜怎么做好吃又簡單】原料：嫩南瓜300克，雞蛋2個，鹽適量 。
準備：雞蛋打到碗里再加適量鹽打散，嫩南瓜切片 。
做法：起炒鍋先把雞蛋炒至成型后盛出，再把南瓜片炒至斷生 ， 加鹽調味后倒入炒好的雞蛋，翻勻出鍋 。
八、鮑汁嫩南瓜
原料：嫩南瓜500克，鮑魚汁1勺，蒜瓣碎、油、鹽各適量 。
做法：起炒鍋把蒜瓣碎炒出香味，放南瓜塊一起炒勻 ， 炒至南瓜塊出水的時候，再加少量清水，蓋鍋煮5分鐘左右至南瓜塊變軟，加鹽和鮑魚汁 ， 翻炒均勻就可以出鍋裝盤了 。
九、五花肉炒嫩南瓜
原料：嫩南瓜、五花肉、干辣椒段、料酒、生抽、鹽、雞精 。
準備：嫩南瓜和五花肉均切成片，五花肉切片時盡量切的薄一些 。
做法：起炒鍋放干辣椒段熗鍋，下五花肉片大火爆炒至出油，加料酒炒勻后再加適量生抽炒勻 ， 入南瓜片和適量清水炒至斷生，加鹽和雞精炒勻出鍋 。
嫩南瓜還可以用來做餡 ， 用嫩南瓜做的餡可做成餡餅、包子、餃子等食物，也是非常鮮美可口的嫩南瓜吃法 。
十、南瓜雞肉水餃
原料：嫩南瓜2個，雞胸肉兩塊，高湯或清水150毫升左右 。
調味料：小蔥花、姜粉、花椒粉、鹽、味極鮮醬油、食用油、香油各適量 。
準備：
1、嫩南瓜擦絲后用鹽殺水10分鐘，再擠干南瓜絲里的水分 。
2、雞胸肉剁成雞肉茸 ， 分多次少量加入高湯或清水，按同一方向攪打至雞肉茸粘稠起膠 ， 再入所有的調味料拌勻 。
做法：把南瓜絲放在雞肉茸里拌勻，包成餃子下鍋煮熟即可開吃 。
說明：雞胸肉的口感有些發柴，所以要打入一些高湯或清水口感才更好 。
十一、嫩南瓜豬肉包子
原料：嫩南瓜300g，豬肉餡220g，食用油、鹽、小蔥末、生姜末、生抽各適量 。
準備：嫩南瓜擦成細絲后，先放點食用油拌勻鎖住水分 。豬肉餡放生抽和細鹽拌勻 。
做法：把豬肉餡和南瓜絲放在餡料盆里，再加入小蔥末、生姜末和生抽拌勻成餡料，最后把餡料包成包子上鍋蒸熟即可 。
十二、嫩南瓜素餡包子
原料：嫩南瓜500g，粉絲1小把，小蔥末、紅蔥頭末、姜粉、花椒粉、鹽、食用油、香油各適量 。
準備：把嫩南瓜絲用少許鹽拌勻，殺水15～20分鐘后擠去水分 。粉絲提前用溫水泡軟后切成碎末 。
做法：把嫩南瓜絲、粉絲放在餡料盆里，小蔥末和紅蔥頭末用食用油炒香，也倒入餡料盆里，再放姜粉、花椒粉、鹽、香油，拌勻即成餡料 。然后將餡料包成包子蒸熟即可食用 。
十三、嫩南瓜餡餅
原料：嫩南瓜350克，雞蛋三個，泡發的黑木耳4～5朵，鹽適量 。
做法：嫩南瓜絲用少許鹽拌勻殺殺水，然后再擠干水分放在小盆里，雞蛋炒熟炒散也放入小盆里，再加入切碎的黑木耳和適量鹽拌勻即成餡料 。最后將餡料做成餡餅兩面烙熟即可 。
十四、嫩南瓜雞蛋煎餅
原料：嫩南瓜300g ， 雞蛋2個，鹽、胡椒粉、面粉各適量 。
做法：嫩南瓜絲放在小盆里 ， 加鹽和胡椒粉拌勻后打入雞蛋攪勻 ， 再加適量面粉攪成均勻的糊，把糊用油煎成煎餅即可 。
十五、嫩南瓜烙
嫩南瓜250克切薄薄的片或細細的絲 ， 放入微波爐專用的料理盒里 ， 再放少許鹽并打入1只雞蛋攪拌均勻 ， 1根小紅椒切細細的碎末撒在表面，入微波爐高火叮5分鐘左右即成 。
十六、清蒸嫩南瓜
原料：嫩南瓜600克，土老母雞高湯、食鹽、姜片、蔥段各適量 。
做法：嫩南瓜切成粗條放入湯碗里，再放入生姜片、蔥段和食鹽，倒入土老母雞煮制的高湯 ， 用高壓鍋大火蒸10分鐘即可 。
十七、嫩南瓜蒸肉
原料：圓形嫩南瓜300克 ， 肉餡350克，十三香、鹽、生姜末、醬油各適量 。
準備：肉餡中加入十三香、鹽、生姜末和醬油調勻 。
做法：把嫩南瓜的頂部切開一部分，掏出南瓜瓤，把肉餡放在其中，開水入蒸鍋大火30分鐘即可 。
十八、蝦米燒嫩南瓜
原料：嫩南瓜500g，蝦米50g，鹽、生姜末、蒜末各適量 。
準備：蝦米用清水稍微洗一下瀝水待用 ， 如果是比較干凈的蝦米也可以不洗 。
做法：起炒鍋把生姜末、蒜末和蝦米炒出香味，放南瓜塊炒勻，蓋鍋把南瓜塊燜熟后放鹽出鍋 。
嫩南瓜的18種家常美味做法就介紹完了，喜歡吃嫩南瓜的朋友們不妨拿來做為參考 ， 希望大家都能用嫩南瓜做出美味可口的家常菜 。

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