假鐵棍山藥因?yàn)橥临|(zhì)不同分為兩種:
【假鐵棍山藥有那些品種】壚土鐵棍山藥,因?yàn)榈刭|(zhì)堅(jiān)瓷,黏性大 , 土質(zhì)硬,所以它彎彎扭扭,雖然不是好看,但屬于鐵棍山藥中的極品 , 以口感好,營養(yǎng)價(jià)值高為更多人所接受;沙土鐵棍山藥 , 因種植在沙地里,土質(zhì)松軟,口感稍次,營養(yǎng)價(jià)值比壚土鐵棍山藥稍次一些,成圓柱形,長60至80厘米,最長可達(dá)100厘米以上,表皮土褐色,密布細(xì)毛,有紫紅色不光澤斑 。肉極細(xì)膩,白里透黃 , 質(zhì)堅(jiān)粉足,粘液少,久煮不散,味香、微甜、口感特好,久食不煩膩 。藥食兼用 。焦作壚土、沙土鐵棍山藥皮非常?。繞涫侵笫旌蠓淺C饗?。
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