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驢肉火燒的制作方法

經驗分享小常識

用料
主料：驢肉1塊，自發粉300克
輔料：細香蔥4~5棵，香菜 ， 白芝麻50克
調料：食鹽，雞精 ， 橄欖油，水
做法
1、醬驢肉一塊準備好備用
2、香蔥洗凈，香菜洗凈備用
3、香菜、香蔥切末加入適量鹽、雞精，一點橄欖油攪拌，腌制10分鐘
4、自發粉加入40度溫水和成面團
5、將和好的面團放入陽關下曬30分鐘等待發酵
6、驢肉切成碎末，倒入腌制好的香菜、蔥末 。攪拌成餡料
7、此時的面團在陽光下自發成蜂窩狀 ， 在面板按揉擠出起泡
8、將面分成等同的團俗
9、在面板一邊倒入一些白芝麻
【驢肉火燒的制作方法】10、將步驟8中的每個面團搟成面餅
11.將餡料放入面餅中 ， 和包包子一樣包起來，之后再粘上一層芝麻
12.平底鍋中留少許橄欖油 ， 油溫5成熱放入火燒在鍋中烙5分鐘，之后翻個兒在烙3分鐘 ， 表面金黃狀盛出

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