【對(duì)蝦的做法竅門】1、食材：對(duì)蝦1斤、鹽3勺、醬油2小勺、胡椒粉2小勺、料酒2小勺、生姜末1小把 。
2、首先將準(zhǔn)備好的主要食材，新鮮的對(duì)蝦或是從冰箱里拿出的蝦洗干凈并瀝好水；
3、用刀將蝦的背部切開，挑去蝦線從蝦背第二個(gè)關(guān)節(jié)處挑出蝦線 ， 再用剪刀把蝦須蝦腳剪掉），盡量的切開肉但不要切斷；
4、把蔥、姜切絲，用蔥、生姜、料酒、醬油調(diào)好汁，加入兩小勺胡椒粉，加入三勺鹽、一小把生姜末，用筷子攪拌均勻，研制20分鐘讓蝦入味；
5、烤盤里放入錫紙，把蝦整齊的擺開，表明用刷子刷一層剩下的料汁 ， 這里我們也可以在刷上適量的檸檬汁 ， 便于提味；
6、對(duì)蝦放入烤盤內(nèi)鋪好后后，在每一個(gè)蝦的底部放一小塊檸檬或是圣女果 。
7、提前高火預(yù)熱烤箱，將烤箱預(yù)熱190°后 ， 把準(zhǔn)備好的烤盤連帶腌制擺放好的蝦一同放入烤箱，烤25分鐘；
8、上下火各烤一半時(shí)間再取出烤盤，翻面或者看到烤到蝦皮顏色變深，料汁基本收干即可 。
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