食材：瘦肉淀粉、油、鹽、味極鮮、蔥、蝦皮；
1、.瘦肉洗凈切小塊；
2、放入料理機，打成肉泥；
3、倒入盆中，放入鹽、味極鮮、淀粉；
4、充分攪拌均勻；
5、鍋燒熱，放入少量油放蔥爆香 ， 再放入蝦皮；
6、水煮沸再用筷子把肉泥夾入水中，放入少量鹽中火煮三分鐘；
【瘦肉羹的做法】7、灑上蔥花就可出鍋了 。
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