原料：牛里脊肉
半斤調(diào)料：生抽兩湯勺、料酒一湯勺、甜面醬兩湯勺、王致和干黃醬一湯勺、白糖20克、蔥白適量、淀粉適量 。
做法：1、將牛里脊肉切成絲 ， 放入碗內(nèi)，加料酒、生抽和少許淀粉抓勻上漿 。
【牛肉的京醬肉絲如何做】2、蔥白切細(xì)絲裝盤備用。
3、炒鍋上火 ， 熱鍋涼油將肉絲放入炒散，七成熟時(shí)取出放在盤中備用 。
4、 將干黃醬用水化開 ， 放入甜面醬、白糖調(diào)成醬汁 。5、炒鍋上火放油，油熱倒入醬汁炒至甜面醬粘稠，放入肉絲 ， 快速翻炒均勻，使肉絲均勻掛上醬汁即可起鍋，倒入放了蔥絲的盤中即可 。
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