1、首先，切肉的時候要看清肉的紋路，要將肉的紋路切段 。接著是腌制，腌制的時候要先放鹽、生抽、胡椒粉，充分抓勻，讓肉入味 。
2、然后加淀粉抓勻，肉里一定要放入淀粉抓勻，鎖住水分，這樣才會嫩滑 。
【瘦肉怎么炒才鮮嫩】3、抓入淀粉后還要放入香油 ， 不能太少，沒有香油直接加入植物油也可以 ， 加入香油或者植物油后攪拌順滑 ， 這樣就充分鎖住了瘦肉的水分 。
4、炒的時候，鍋要先燒熱，熱鍋冷油，這樣才不粘鍋，油燒到七成熱 。
5、下入肉絲 ， 迅速劃散開，翻炒均勻即可，這樣炒出來的肉絲才是鮮嫩的 。
推薦閱讀
- 嬰兒屁股一大片紫色是什么
- 貓膀胱炎是什么引起的
- 安慶是哪里的哪個省的
- 寶寶吃奶量減少怎么辦
- 庫房管理方法
- 夢見樹上有兩只老虎
- 寶寶大便糊狀正常嗎
- 葡萄如何保鮮儲存
- 寶寶長牙煩躁期有多久
- 菜籽油為什么要先燒熱