把鐵鍋燒熱，放入帶肉皮的肥肉 。轉小火，用筷子夾著肥肉不停地在鍋壁上涂抹 ， 直到肥肉變黑 。把肉夾出，用溫熱水將鍋沖洗干凈，反復幾次即可 。最后一次涂完油 ， 可不用清洗，第二天做菜前，用清水洗鍋即可 。
【鐵鍋開鍋失敗鍋內變黃怎么解決】小貼士：（1）用這種方法不但可以去除鐵鍋的鐵腥味兒和鍋里的殘留物，豬油還可以在鍋內壁形成一層保護層，防止鐵鍋生銹 。
?。?）清洗時一定不要用洗滌靈之類的清潔劑 ， 這樣會把鍋中的油洗掉，鐵鍋吃不到油了，就會生銹 。
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