1、食材：扇貝肉450克，青檸檬8個，榨汁，西紅柿2個，切?。?蔥5根，切碎，芹菜2根，切片，青椒半個，切碎 ， 香菜一小把切碎，現(xiàn)磨黑胡椒粉少許，橄欖油1-2湯匙 。
【桔汁腌扇貝】2、扇貝洗凈放于中號碗 ， 澆上青檸檬汁，須完全淹沒扇貝肉 。將泡著青檸汁的扇貝冷藏一整天或一整夜，直到扇貝不再呈透明狀 。
3、將碗中檸檬汁倒去一半 ， 將西紅柿、蔥、芹菜和綠椒、香菜、黑胡椒和橄欖油加入到扇貝中 ， 輕輕拌勻 ， 用小玻璃杯盛上，并將一片檸檬片插在杯沿點綴一下即可 。
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