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母雞怎么燉容易爛

經驗分享小常識

1、燉老雞：在鍋內加二三十顆黃豆同燉，熟得快且味道鮮;或在殺老雞之前，先灌給雞一湯匙食醋，然后再殺，用文火煮燉 ， 就會煮得爛熟;或放3～4枚山楂，雞肉易爛 。
2、燉老雞時，在湯里放一至兩把黃豆，肉就易爛了 。
【母雞怎么燉容易爛】3、如果老雞在沒殺之前，從雞嘴灌入一小匙醋(灌進后，捏緊雞嘴，以防吐出) 。然后再殺，燉時再用文火來燉 ， 這樣雞肉很快就能燉爛 。
4、燉老雞前，先用香醋爆炒一下，然后再燉便容易爛了 。
5、將雞肉涼水下鍋,開鍋后大火煮15分鐘,同時加入鹽、大料、山楂片等,15分鐘后關火蓋上鍋蓋悶數分鐘,再下鍋燉,雞肉就會很爛 。
6、加山楂燉雞法：在燉老雞時，放三四枚山楂 ， 雞肉就易爛了 。
7、加土豆燉雞法：燉老雞時 ， 放點兒土豆，雞肉就易爛了 。
8、加干菠菜燉雞法：燉老雞時，在鍋里放適量的干菠菜，肉就易爛了 。
9、雞熟了以后，再加鹽、嘗味道 。加鹽要少一點，嫌淡可以再加 。不要加味精、雞精之類的鮮味素 。最后放鹽是為了使雞更容易熟 ， 不放鮮味素是為了更能體會到雞的香味 。

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