蘆筍做法要不要去皮

買回來的蘆筍，如果外皮很鮮嫩，那就不需要削皮，如果是外皮很老，就需要削皮。除了削皮外，其莖上的鱗片也需要削去，這樣烹炒出來的蘆筍會(huì)更鮮嫩爽口。
蘆筍的家常做法：
1、蘆筍洗凈切斜段，大蒜剁末，鍋中倒油，油溫六成熱，爆香蒜末。
2、倒入蘆筍，大火煸炒。
【蘆筍做法要不要去皮】3、淋入高湯，撒鹽燒煮一會(huì)，出鍋裝盤。

蘆筍做法要不要去皮

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