【大醬燜魚怎么做】1、用料：鯉魚1條、五花肉3兩、大蔥半根、十三香少許、沙姜大拇指一般大小、紅頭蒜3只、老抽少許（為了上色）、陳醋1勺、青蔥和洋蔥、香菜少許、鹵水豆腐一塊、大醬4勺 。
2、蒜，沙姜，蔥頭 。把鍋熱好，倒入食油 。油燒熱把火關?。?放入蒜沙姜蔥頭爆香再加入鯉魚，讓鯉魚雙面煎一下 。
3、加入東北大醬（太陽島）十三香 ， 醋，老抽，八角桂皮香葉等 。
4、放完所有的調料就加水，水淹過魚面就好 。
5、加水后放入豆腐（千滾豆腐，萬滾魚 。
6、可以按個人的喜好加入河粉或者番薯粉 。
7、最后放入香菜和青蔥段，洋蔥即可 。
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