1. 首頁 > 經驗知識 > >

蛋皮包肉卷的做法

經驗分享小常識

【蛋皮包肉卷的做法】1、雞蛋3個，面粉50克，肉餡150克
3、肉餡加蔥末，姜末，鹽，生抽，料酒，麻油，攪拌均勻，姜末我是用擦子擦出來的，所以纖維特別長，其實切一下就好
4、雞蛋里加入50克面粉
5、雞蛋跟面粉打成均勻的糊狀 ， 在雞蛋里加面粉是為了蛋皮硬挺一點 。
6、雞蛋糊在無油的平底鍋攤成蛋皮
7、蛋皮取出之后，在上面抹上均勻的肉餡壓實
8、蛋皮由外往里慢慢卷起來
9、卷成一個長條型的筒狀，最好卷緊實一點，邊朝下放定型
10、卷好之后就是上鍋蒸啦，如果你的蒸鍋夠大，就整根蒸，不夠大就像我一樣切斷，蒸好之后再改刀 ， 可以減少肉餡里的水分流失，讓肉餡更鮮美 。大火燒開，蒸15分鐘即可 。

    推薦閱讀