【香菇釀肉的做法】1、主料；香菇8朵、豬肉末50克；輔料：山茶油2勺、糖2克、蠔油1勺、生粉5克、六月鮮醬油1茶勺、鹽2克、料酒5毫升、生菜3片、枸杞子8粒 。
2、將香菇洗干凈，柄頭摘下來 。
3、將香菇柄切碎，與肉末一起，加入鹽、生粉 。
4、加入適量的六月鮮醬油、料酒 。
5、加入胡椒粉、蠔油、糖拌均勻 。
6、將腌好味的肉末釀到香菇中，放上泡好的枸杞子 。
7、水開后，放入蒸鍋蒸12-15分鐘，根據(jù)香菇大小增減蒸的時(shí)間 。
8、把蒸香菇的湯和剩下的香菇水一起倒入鍋里 ， 加少許鹽 ， 油煮開，勾薄芡淋在香菇上即可 。
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