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山藥蛋糕

經驗分享小常識

1、原料：
山藥泥200克，低粉120克，蛋5個，糖120克，牛奶3大匙 ， 奶油3大匙 ， 泡達粉1/2小匙 。
2、做法：
　?。?）山藥洗凈，去皮，切小塊 ， 蒸熟或微波15分鐘后，取出壓成泥 ， 趁熱加入牛奶和奶油拌勻 。
【山藥蛋糕】　?。?）鍋中燒溫水，將全蛋+糖的打蛋盆放在上面，隔水加熱打發至3倍，用手指挑起蛋液十分鐘不滴落 ， 此打發大約3－5分鐘 。
　?。?）將山藥泥加入打發的蛋液，輕輕拌勻 。
　?。?）篩入低粉+泡達粉（提前過篩兩遍），輕輕拌勻，分別倒入大紙杯 。
　?。?）烤箱165度（提前預熱），倒數第二層，40分鐘 。
　?。?）取出，不需倒扣 。

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