1、用刀背將魚肉從皮外側慢慢刮下 。
2、將鲅魚平放到案板上 ， 片成兩半，把魚刺摘去 ， 把魚肉片出來，去皮，用攪肉機把魚肉攪碎 。
3、在盆里放入魚肉 ， 加適量涼水用力攪勻，然后加少許食鹽再繼續攪 。再加水，繼續攪拌 ， 反復三、四遍 。
4、在攪拌好了的肉餡里打入兩個雞蛋青，再攪勻 。
5、在魚肉餡里放入適量蔥末、姜末，再攪勻，加入花生油、香油、味精 。
【魚肉餡怎么做沒有刺】6、再放入適量的韭菜末，魚肉餡就搞定了 。
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