1、食材：兔腿1個，洋蔥半個，尖椒2個 ， 干辣椒10個 。調料：料酒2湯勺 ， 鹽1茶匙 ， 生抽1湯匙 ， 白糖1茶匙，八角1個 ， 花椒10顆 。
2、冷凍兔腿，退冰備用 。化冰后的兔腿剔骨切丁 。
【香辣兔的制作方法】3、放入一勺料酒腌制15分鐘左右去腥 。
4、鍋中倒入適量的炒菜油，放入花椒、八角、干辣椒小火煸出香味 。轉中大火，放入兔肉 ， 快速翻炒至變色，烹入一勺料酒二次去腥 。
5、繼續放入洋蔥、尖椒，淋上生抽翻炒均勻 。
6、加入少許糖提鮮，用鹽調味后即可出鍋 。
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