1、湖南大碗菜主營湘菜，而湘菜以“辣”著名 。講究色、香、味、形 ， 味道濃烈醇厚，是目前我國時下最流行的四大菜系之首，新概念湖南大碗菜所選菜品綠色環保，天然健康 。原汁原味的湖南鄉村大碗菜，聽鄉音，敘鄉情 ， 吃鄉里菜，在品味和觸摸中尋覓
【湖南大碗菜介紹】2、大碗菜是由湘江流域，洞庭湖區和湘西山區地方菜發展而成 。以長沙、衡陽、湘潭為中心，是湖南菜的主要代表 。制作精細 ， 用料廣泛，品種繁多，特點是油重色濃 ， 講究實惠；在風味上注重香鮮、酸辣、軟嫩；在制法上以煨、燉、臘、蒸、炒等著稱 。
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