【草莓發酵怎么處理】1、草莓發酵直接吃即可 。吃發酵過的草莓對身體有益 , 因為含有益微生物,而且能夠調節胃腸道消化功能 。
2、發酵方法:將調好糖的草莓醬,裝入木桶或池子內,溫度保持在25℃至28℃ 。天熱時3至5天即可發酵完畢,天氣較涼可能延遲到20天左右 。桶中果醬沒有氣泡產生 , 含糖降至1%時,發酵結束 。之后將酒液移入另一個木桶中 , 置于12℃環境下貯存 。在這一過程中,酒體進行氧化酯化作用,使果酒成熟 。這期間需換桶幾次,以除去酒中沉淀 。換桶時忌震動,應用虹吸方法,不使酒接觸空氣,以免過度氧化,成熟期大約一年為宜 。
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