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如何分別好黃豆同壞黃豆

經驗分享小常識

挑選黃豆的方法：
1、看豆子色澤
【如何分別好黃豆同壞黃豆】好的黃豆具有該品種固有的色澤，黃的自然，鮮艷有光澤的是好大豆；若色澤暗淡，無光澤為劣質大豆 。
2、看質地
顆粒飽滿且整齊均勻 ， 無破瓣，無缺損 ， 無蟲害，無霉變，無掛絲的為好大豆；顆粒瘦癟 ， 不完整，大小不一 ， 有破瓣 ， 有蟲蛀，霉變的為劣質大豆 。
3、看豆子干濕度
牙咬豆粒，發音清脆成碎粒，說明大豆干燥；若發音不表脆則說明大豆潮濕 。
4、聞香味
優質大豆具有正常的香氣和口味；有酸味或霉味者質量次 。

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