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如何燉骨頭湯

經驗分享小常識

燉煮骨頭湯步驟如下：
1、將骨頭放入溫熱水中，用抹布將骨頭逐根清洗干凈，尤其是骨頭縫里的血沫、雜質，都要抹掉清洗；
2、將大骨放入高壓鍋中 ， 加入蔥、姜,然后放入冷水，冷水最好一次性加足；
3、用大火燒開，撇去浮沫 ， 轉小火慢慢加溫燉，然后倒入適量白酒，大概50克；
4、從營養獲取角度考良，在水燒開后可適量加醋，因為醋能使骨頭里的磷、鈣溶解到湯內；
5、燉至2到3小時后，撒少許鹽即可出鍋 。
【如何燉骨頭湯】注：不要過早放鹽，因為鹽能使肉里含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮美 。

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