1、將淮山切塊，過水 。鍋燒熱，倒入花生油和耗油，快速翻炒 。放入食鹽、味精、豆豉、蒸魚豉油 。喜歡吃辣的朋友可以加入干小米椒 。速度一定要快 ， 上色后，撒上蔥花，即可裝盤 。
【醬汁淮山的家常做法】2、山藥歸脾、肺、腎經，有補脾養胃、生津益肺、補腎澀精的功效 ， 一般用于治療脾虛食少、久瀉不止、肺虛咳喘、腎虛遺精、帶下、尿頻、虛熱消渴等 。當治療消渴、氣陰兩虛證時，通常與黃芪、天花粉，知母等配伍使用 。山藥經過麩炒炮制后，能夠增強補脾止瀉的作用 。
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