豆汁是老北京獨特的漢族傳統(tǒng)小吃，根據(jù)文字記載有300年的歷史 。豆汁是以綠豆為原料 ， 將淀粉濾出制作粉條等食品后，剩余殘渣進行發(fā)酵產(chǎn)生的，具有養(yǎng)胃、解毒、清火的功效 。
豆汁最好及時喝完，因為時間太長營養(yǎng)價值會消失 。
【豆汁怎么保存】保存方法： 將豆汁的開口用保鮮膜密封，然后放入冰箱冷藏室保鮮 。
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