【鱸魚的百科知識】鱸魚的作用 益腎安胎鱸魚能夠益腎安胎、健脾補氣，可治胎動不安、生產少乳等癥 。孕媽咪吃鱸魚既容易消化，又能防治水腫、貧血頭暈等癥狀 。維持神經系統的正常銅能保護心臟，維持神經系統的正常功能，并參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮 。補肝益脾補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用 。
鱸魚的食用禁忌 患有皮膚病瘡腫者忌食 。
鱸魚的搭配宜忌 鱸魚 + 豆腐，增加蛋白質的吸收
鱸魚的存儲 加一點鹽涂魚身 ， 用塑料袋封好，冰箱冷凍存放 。
鱸魚的烹飪小技巧 鱸魚肉質白嫩、清香，沒有腥味，肉為蒜瓣形 ， 最宜清蒸、紅燒或燉湯 。為了保證鱸魚的肉質潔白，宰殺時應把鱸魚的鰓夾骨斬斷，倒吊放血，待血污流盡后，放在砧板上，從魚尾部跟著脊骨逆刀上，剖斷胸骨，將鱸魚分成軟、硬兩邊，取出內臟 ， 洗凈血污即可(起鱸魚球用) 。巧去魚腥味：將魚去鱗剖腹洗凈后，放入盆中倒一些黃酒，就能除去魚的腥味，并能使魚滋味鮮美； 鮮魚剖開洗凈，在牛奶中泡一會兒既可除腥，又能增加鮮味 。
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