剁肉餡最好方法

1、先把肉塊用水沖干凈，泡一泡，用手搓一搓，然后把水控干，再切成小肉塊，然后開始用刀剁稍碎。再將蔥剝好，洗干凈在肉中切成段。將姜塊洗干凈，切成姜碎放在肉中剁。
2、一個方向剁一會，改成另一個方向剁，同時也可以換手交替著剁，還可以雙手一起剁，會更快些。
3、剁肉時，每次抬刀的距離不要過高，最好讓刀每次抬至剛離開肉餡就行，這樣比較省力，而且速度快。
4、剁一會兒，如果感覺刀有點鈍，可在刀的兩面上放一點水，然后再繼續(xù)剁，就會感覺比較省力了。
5、剁一會兒，要用刀將肉餡從四邊向上翻一翻，然后再從中間向兩邊剁或從一邊到另一邊剁。
【剁肉餡最好方法】6、剁好后，用刀將菜板上的肉餡鏟放在盆中，即可放鹽、料酒、香油等調(diào)料攪拌即可成餃子餡。

剁肉餡最好方法

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