可以不用玉米淀粉 。
做雪媚娘的時候也可以選擇用糯米粉，只要用來做外皮的粉淀粉含量在55%-70%之間即可 。這樣做出來的外皮才能細白軟糯、Q彈可口、晶瑩剔透 。可以的話，最好用水磨糯米粉，水磨糯米粉做出來的雪媚娘口感會更加細膩，如果用的粉不對的話就容易使做出來的雪媚娘外皮變硬 。
【雪媚娘一定要玉米淀粉嗎】拓展資料：雪媚娘源自日本 ， 原名為“大福”，是日本的地道點心之一，外皮是QQ的雪媚娘冰皮 ， 在日本它的餡料都是當季的真材實料的水果為主 。“雪媚娘”這個名字源于日本當地發明各種草莓大福的一位夫人 ， 而我們制作的雪媚娘也是她的代表作之一 。
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