【燕窩煮太久會不會被煮成水】燕窩是水溶性蛋白質，遇到熱水就會開始溶化，久燉化成水 。而燉好后的燕窩在保存時燕窩會逐漸溶化，收藏時間長燕窩也會化成液體 。
燕窩的處理方法：干燕窩需要先用水沖洗一下 ， 然后泡發 。一般浸泡1-2小時 。一般品質好的燕窩很干凈 ， 沒有絨毛雜質，若肉眼能看到燕毛可以用鑷子挑去 。燕盞泡發后燉煮錢稍微用手搓捏或撕開備用，可以用濾網過濾 。燕窩屬水溶性蛋白質，燕窩干品先用水沖洗一下，再浸泡，浸泡燕窩的水可以直接燉煮的 。燕窩也可以放在冰箱里泡發，溫度在6°C都可以 。泡發時間是依據燕窩的產地與加工過程情況而定 。燕
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