1、食材準備：豬肘子500克、油10毫升、鹽10克等所需食材及其用量 。
2、準備工作：肘子切塊，姜切片，蒜切片，辣椒切段 。
【紅燒小肘子怎么做】3、肘子焯水：鍋中加500毫升水燒開，放入500克肘子，煮至肘子變白，撈出 。
4、煮肘子：鍋中放入10克姜、10克蒜、10克干辣椒、10克八角、10克桂皮、5克鹽、10毫升醬油、10毫升料酒、10毫升老抽，再放入肘子，倒入500毫升水，煮至肘子熟透，撈出備用 。
5、上色：鍋中加10毫升油，放入10克糖炒化，放入肘子，翻炒均勻即可 。
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