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雞蛋番茄牛腩

經驗分享小常識

1、準備好原材料 。要牛腩就是靠近牛肋骨的松軟的肉，西紅柿蔥和姜 。姜切片 ， 蔥切成蔥花 ， 備用 。
【雞蛋番茄牛腩】2、在雞蛋里加入湖水粉 ， 把它們打碎 。下鍋煎 ， 當蛋液煎到凝固表面的一邊時，你也可以看到流動的蛋液，裝好備用 。
3、把牛腩切成小塊，牛腩冷水下鍋焯一下，鍋里放點姜片和料酒，還可以放一勺醋 ， 去血去腥，焯完后撈出瀝干水備用 。
4、鍋里倒一點油然后放蔥花炒香，接著把西紅柿倒入，翻炒 ， 等西紅柿部分已經有化的現象時再加點番茄醬進去，繼續翻炒 。
5、西紅柿炒成糊狀后將牛腩倒入，放一點白糖和鹽，翻炒勻 。
6、加水（最好是熱水）這個時候有兩種選擇，一種是多加水然后小火慢燉1個小時 ， 另一種是加水直接倒入高壓鍋中，悶20分鐘 。
7、然后加入煎好的雞蛋，翻炒均勻，就可以出鍋了 。

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