煮海蝦:
1、選蝦方法:海蝦有三種,一種是死的凍蝦,二種是剝了殼的蝦肉,三是活的蝦,為了鮮 , 買活的蝦 。
選時:要大個的,硬的,有光澤的,頭要沒有黑,可給裝蝦的口袋充點氧氣 , 以便帶回家時蝦是活的 。
2、煮蝦方法:蝦洗凈,水燒開 , 放少許鹽、姜片數(shù)塊,水燒沸后放蝦入鍋,水再次沸后幾十秒后蝦用漏勺起鍋放到盤里 。
3、吃蝦:只放少許醋,將蝦剝開,將蝦肉在醋里沾一下 , 即可食用 。
海蝦豆腐湯:
【如何吃海捕蝦】做法:
1、海蝦洗凈,去頭及硬殼;
2、豆腐切成小塊,共放入鍋內(nèi)煮半個小時,加入蔥、姜末、鹽、味精調(diào)味即可 。
椒鹽海蝦:
材料:海蝦500克、花椒適量;
步驟:
1、用武火起鍋下油 , 油滾后,將已剪凈的海蝦拉油至七成熟,撈起滴干油;
2、另起油鍋,下少量油,爆香花椒、鹽 , 放入蝦 , 加酒、味精 , 待熟后上碟即可 。
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