1、巴沙魚解凍后，斜刀切成薄片，不能切得太薄 ， 容易碎掉 。
【冰凍巴沙魚家常做法】2、魚片中加入適量的淀粉、蛋清、黑胡椒、料酒和鹽，抓勻腌漬10分鐘 。
3、準(zhǔn)備好配料：干紅辣椒段、花椒粒、姜片和蔥段 。
4、鍋中放油，加入花椒粒小火炒至出麻香味 。
5、加入蔥段、姜片和紅辣椒段炒至出香味，再倒入青椒大火，調(diào)入適量的白糖、醋翻炒均勻 。
6、放入腌好的魚片，大火翻炒均勻，魚肉發(fā)白即可出鍋裝盤 。
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