1、干海帶沖洗凈表面的雜質 。白蘿卜用擦刀擦成細膩的蘿卜泥 。
【披薩中的醬汁怎么做】2、小煮鍋中加入100ml冷水，放入洗凈的海帶片，以中火加熱，煮至即將沸騰時，轉小火，取出海帶片，放入柴魚片繼續煮約半分鐘，熄火，靜置讓柴魚片自然地沉入鍋底 。
3、用濾網濾去柴魚片，留下湯 ， 即為高湯 。
4、取50ml高湯放入小碟中 ， 調入生抽和米霖，攪拌均勻，再將擦好的白蘿卜泥團成小山狀放入碟中即可 。
5、韌豆腐沖洗干凈，瀝去水分 ， 切成2cm見方的塊，然后薄薄地裹上一層生粉 。大火燒熱炒鍋中的油至七成熱，將裹好生粉的豆腐塊放入油鍋中炸至表面金黃撈出，放在廚房紙巾上瀝去油分 。可以配上些海苔絲，蘸著和風汁食用 。
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