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南瓜小饅頭制作教程

經驗分享小常識

1、南瓜去皮切成小塊蒸熟，趁熱用叉子搗成泥狀 。
2、將水、即溶酵母混合加入南瓜泥、中筋面粉、細砂糖和色拉油搓揉成光滑面團 ， 放在室溫下松弛5分鐘 。即可開始整形 。
3、將面團搟成長約30厘米寬約20厘米的長方形 。
4、將面團上多余的面粉刷掉 ， 再均勻的撒上清水 。
5、卷成圓柱體后，從面團中心向兩端輕輕揉搓，讓面團粗細均勻，搓成長約85厘米的圓柱體，切成40等分 。
6、面團放在防粘蠟紙上直接放入蒸籠內，蓋上蓋子進行最后發酵約15分鐘 。
【南瓜小饅頭制作教程】7、面團發酵后鍋中放入冷水，將蒸籠放在鍋上 ， 水沸騰后用中大火蒸10分鐘，（從冷水蒸起全程需要15分鐘） 。

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