1、主料：牛肉約150-200克 。
【油潑牛肉片怎么做】2、輔料：荷蘭豆約200克 。
3、配料：生抽2小匙、鹽1/4小匙、蘇打粉1/4小匙、糖1/4小匙、胡椒粉1/2小匙、料酒1大匙、玉米淀粉1/2小匙 。
4、把牛肉切成薄片 。
5、用一大碗，放鹽、生抽、糖、蘇打粉和料酒 ， 用手抓至起膠，再放1大匙水，再抓至水被肉完全吸收，加玉米淀粉，再抓勻，最后加沙拉油，稍抓幾下 。
6、將肉片放在密實盒里，放在冰箱2小時或稍長時間 。
7、開鍋，先把荷蘭豆焯一焯 。
8、再開大火，油滾后用左手握著裝著牛肉的笊籬，右手用勺將熱油淋入牛肉表面 。
9、再用勺翻翻牛肉，再用熱油淋 ， 淋至牛肉9成熟 ， 盛起，再把荷蘭豆稍炒，把牛肉放在荷蘭豆上面，這樣就比較相襯，有肉有菜 ， 滾紅滾綠 。
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