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如何釀清酒

經驗分享小常識

制作清酒的步驟如下：
1、制作酒曲，先將大米蒸熟，冷卻后添加酒曲菌，三日后可制成；
2、制作酒母，往容器內添加酒曲，蒸米以及天然礦泉水，以釀造酒母；
3、將酒母轉移至發酵池，再次按一定比例添加酒曲，蒸米以及天然礦泉水，以此釀造酒醪；
4、在發酵池內酒母發生作用 ， 將蒸米的淀粉轉化成葡萄糖，再將葡萄糖轉化成酒精 ， 糖分完全轉化為了酒精；
【如何釀清酒】5、將酒醪壓榨，就是清酒的原酒，壓榨后的原酒要進行脫色，酒精度調節，清酒即完成 。

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