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上海素雞的做法竅門

經驗分享小常識

1、主料素雞一塊
2、輔料油適量生抽8毫升糖適量蔥少許五香粉少許
3、準備素雞一塊，除去包裝，用流水沖洗下
【上海素雞的做法竅門】4、按大約1cm的厚度平均分把素雞切成圓片狀
5、準備平底鍋，倒上一點油，燒熱，將素雞放入，慢慢煎炸，至素雞塊兩面金黃，取出瀝油
6、準備一個碗 ， 放半碗涼開水 ， 將煎好的素雞泡在涼水里，約10分鐘左右
7、在烹飪鍋中，放少許水 ， 放入8ml左右的生抽，一小勺糖，少許五香粉（咸度基本夠了，不用鹽）
8、將素雞和泡素雞的水一起倒入鍋中
9、咕嘟嘟，咕嘟嘟，湯汁開始沸騰
10、約8-10分鐘左右，關火，撒上蔥花，完工，湯水不要收的太干，留一點點特別好吃

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