1、首先要準備一個海膽，適量姜蓉，雞蛋一個，菜心適量，米飯正常兩人份，小蔥適量 。
2、將姜蓉與的海膽肉混合均勻備用，雞蛋打散，鍋中倒油，五成熱時雞蛋下鍋 ， 順一個方向炒成碎粒狀 ， 盛出備用 。
【海膽怎么做】3、菜心洗凈，取根部切成小段（接近顆粒狀）備用 ， 用蔥油將混合好的海膽和姜蓉炒成膏狀，加入雞蛋和菜心不停翻炒 。加入米飯翻炒均勻，加入適量鹽調味即可 。
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