1、土豆兩個，味精，鹽，以及現磨的辣椒粉及花椒粉混合物，用擦菜器擦成片，這種是網格片
【酥脆洋芋怎么做】2、也可以擦成這種薄片 。擦好的土豆片淘洗掉多余淀粉 ， 撈出控水 。
3、炒鍋倒入較多的菜籽油 。中火燒 ， 直到沒味，冒消煙轉大火 。
4、用手抓土豆片放入油鍋里，若倒的話瀝水籃有水會引起濺油 。用勺有輕推，炸制金黃撈出 。放一邊控油 。
5、薄片土豆片也以相同方式炸制金黃撈出控油 。炸片狀的省時些 。
6、裝盤，撒上少許麻辣佐料即可 。
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