茄子 性味甘、涼，有散血止痛、利尿解毒等功效 。主含龍葵堿 ， 其含量以紫皮茄為多，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明，此物質(zhì)可抑制消化系統(tǒng)癌癥 。
大白菜 性味甘、平，有解熱除煩，通利腸胃之功 ， 科學(xué)家認(rèn)為，所含的粗纖維有刺激胃腸蠕動(dòng)的通便之功，能使污染或分解產(chǎn)生的致癌物質(zhì)盡快排泄，以減少腸內(nèi)吸收和對(duì)腸壁的局部刺激 。另含有微量元素鉬較多，能阻斷致癌的亞硝胺合成，含有硒在人體內(nèi)行助于生成谷胱甘肽，使癌的發(fā)生率下降，富含維生素lil、凡和C ， 與肉類同食，既可增添肉的鮮美，又可減少肉中致癌物亞硝基胺的產(chǎn)生，兩全齊美 。
【有效防癌的食物都有什么】蘿卜 有清解 ， 利尿，消炎，化痰止咳等功效、蘿卜含抗癌物吲哚 ， 實(shí)驗(yàn)表明可減少動(dòng)物腫瘤的生長(zhǎng) 。老中醫(yī)特別推崇蘿卜，希望大家多食蘿卜少渴酒 。食肉須加用蘿卜，不但能防病治病 ， 同時(shí)有防治癌癥的作用 ， 近年發(fā)現(xiàn)鋅元素有很強(qiáng)的抗癌活性，而鋅在蘿卜中含量較高 。有健胃脾、助生津及益氣補(bǔ)中之功效 ， 對(duì)積食疳結(jié)有通便化滯之效 。胡蘿卜 ， 富含維生素A源(胡蘿卜素)，是"防癌系統(tǒng)"的營(yíng)養(yǎng)成分 。
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