【水煮雞蛋與蒸熟的雞蛋有區(qū)別嗎】兩種方法其實(shí)質(zhì)是一樣的 ， 只是成形的方法不同，都是水熟法，營(yíng)養(yǎng)差別不大，都不妨礙營(yíng)養(yǎng)的吸收；水煮法如不當(dāng)，導(dǎo)致破損，營(yíng)養(yǎng)照樣流失，同樣 ， 蒸的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，火候不當(dāng)，營(yíng)養(yǎng)也會(huì)損失 。對(duì)于胃腸道功能不好的人群建議蒸雞蛋較好利于消化和吸收 。
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