材料:檸檬,糖 。
做法:
1、 用少量鹽輕輕搓揉檸檬表面以去除蠟質(zhì),然后洗凈 。
2、 將檬剖開,取出果肉 。
3、 用刀將檸檬皮內(nèi)白色的內(nèi)膜削掉,只剩外層黃色的部分 。
4、 將削好的皮切成細(xì)絲 。
【檸檬醬怎么做】5、 用溫水浸泡3小時(shí),撈出瀝干 。
6、 再放開水里焯下?lián)瞥?。
7、 再焯一次 , 將焯好的檸檬皮撈出 。
8、 在泡檸檬皮的時(shí),用網(wǎng)篩搓揉將果肉去皮去核,濾好果汁和果渣 。
9、將焯好的果皮加少量水,用食品攪拌機(jī)打成泥,倒入不銹鋼鍋中開始熬制 。
10、加入糖攪拌,熬至濃稠成糊狀 。
11、 將檸檬汁倒入繼續(xù)熬制攪拌 。
12、 熬醬的同時(shí),將果醬瓶放入涼水中煮開15分鐘消毒 。
13、 再熬至透明濃稠的糊狀時(shí)離火 。
14、 稍晾下裝入消過毒的瓶中擰緊倒扣置放至涼透 , 再放冰箱冷藏保存即可 。
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