1、大蒜一瓣切沫，小蔥一根切蔥花，姜一塊切沫，蓮藕一節對半切開，用刀切成薄片 ， 放入冷水中浸泡兩分鐘 ， 然后撈出瀝干；鍋中加入食用油 ， 放入蒜末，姜末炒香，倒入藕片翻炒，放入鹽半勺，雞精半勺，放入蔥花調味即可 。
【炒藕片的做法大全】2、藕切片放入水中泡一下，五花肉，洋蔥切片，姜蒜切末 ， 鍋中放少油 ， 放入肉片炒一下，放入洋蔥，姜蒜末，炒香后 ， 放入生抽，白糖，鹽炒一下，肉片上色入味后放入藕片一起炒，后加鹽，雞精，出鍋裝入盤內 。
3、鮮藕打皮后切薄片，把切好的藕片用開水焯過后，過涼水 ， 另起油鍋 ， 油熱后放入鮮花椒、姜絲爆香，放入一湯匙剁椒，翻炒，倒入藕片，烹入白醋大火翻炒，入少許精鹽，翻炒均勻后即可出鍋 。
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