【一號肉是哪個部位】一號肉是豬的頸背肌肉 。豬的六部分肉包括肩頸肉、大排肉、方肉、奶脯肉、后腿肉、蹄膀 。肩頸肉包括豬的頸、背脊和前腿肉；方肉是位于大排肉正下方的一大塊方形肉即二號肉部分；大排肉位于豬背部中間位置即三號肉部分；后腿肉是豬后蹄上面部分的肉；奶脯肉是方形肉以下的部分，是二號肉下薄薄的一層部分 。
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