1、配方：菠菜200克 、鴨肝50克、 玉竹30克、紹酒5克、 姜3克 、蔥3克 、鹽3克 、素油30克 。
【鴨肝炒青菜怎么做】2、把玉竹發(fā)透，切5厘米長的段；菠菜洗凈，切5厘米長的段，鴨肝洗凈，切片；姜切片，蔥切段 。
3、把鴨肝、紹酒、鹽、醬油浸漬20分鐘待用；菠菜用沸水炸透，撈起瀝干水分待用 。
4、把炒鍋放在武火上燒熱，加入素油 ， 燒六成熟時，下入姜、蔥爆香，注入清水燒沸，加入玉竹煮10分鐘后，下入鴨肝、菠菜煮五分鐘即成 。食法：每日1次 ， 每次吃鴨肝50克，隨意吃菠菜喝湯 。
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