【蒜茸蒸鮮鮑魚和蒜茸粉絲扇貝】1、完整的鮑魚；將鮑肉從鮑殼上剝下，鮑魚去掉腸肚，加鹽搓洗一下，沖洗干凈，鮑殼用刷子刷洗一下；蒜蓉用熱油燙一下，加入鹽、醬油、雞精、糖，將鮑肉放入鮑殼中，澆上汁，鍋中水開后放入鍋中，大火蒸七八分鐘即可 。
2、做法：扇貝六只；將扇貝殼打開，剝下貝肉，去掉貝肉上的臟物，將貝殼用刷子刷洗干凈 ， 將貝肉沖洗干凈；清洗好的貝肉；清洗好的貝殼；粉絲用清水泡軟；將熱油淋到蒜蓉上；加入醬油、料酒、鹽、少量清水拌勻；將粉絲鋪到貝殼上 ， 再放上貝肉 。
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