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燒鉗魚做法圖解

經驗分享小常識

1、市場買回來的鉗魚要取出內臟，用清水洗凈后切成小段裝盤 ， 然后放姜絲、料酒、鹽腌制10分鐘以上 。
2、鍋中放油 ， 把腌制好的鉗魚平鋪在鍋中生煎 。短時間內不要翻動鉗魚，直到煎出香味 。
3、在煎魚的過程中，把之前腌制鉗魚的生姜片 ， 加入少許的沙茶醬、一點醬油和少許的耗油、少許的水，攪拌成紅燒醬汁 。
4、等鉗魚兩面煎香之后，把已經調勻的紅燒醬汁放入鍋中；為防止魚塊被翻爛 ， 只需要輕輕晃動下鍋，讓醬汁滲透就好 。
【燒鉗魚做法圖解】5、最后蓋鍋燜煮7分鐘左右，開大火收汁就可以起鍋裝盤啦~

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