【雞蛋如何挑新鮮】將買回家的雞蛋放在清水里，如果你發現雞蛋很快就沉入水底 ， 并且還是橫著放的，那就說明這顆雞蛋非常的新鮮，而反之雞蛋沒有沉入水底，漂浮在水面上，那就說明這顆雞蛋已經變質了 。
雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵，其外有一層硬殼 ， 內則有氣室、卵白及卵黃部分 。富含膽固醇，營養豐富，一個雞蛋重約50克，含蛋白質7克 。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上 ， 營養價值很高，是人類常食用的食物之一 。土雞蛋和普通雞蛋營養價值其實并無明顯區別 。
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