1、戰斧牛排的口感特點就是非常的嫩 。
2、戰斧牛排 ， 又叫“帶骨眼肉”，顧名思義 ， 就是帶著骨頭的眼肉牛排，雖然一頭牛有13對肋骨，但尾段的幾對肋骨因為太短，而且肉不夠肥厚，不能切成斧頭狀，所以一頭牛只最多只能切出9到10份戰斧牛排 。
【戰斧牛排的口感特點】3、連著骨頭的都一般都比較嫩，再加上戰斧牛排原本就是帶著骨頭的眼肉 ， 眼肉牛排是三大經典牛排部位之一 ， 肉質非常嫩，所以戰斧牛排可以說是嫩上加嫩 。戰斧牛排的肉質可以稱為“黃金肉質”，嫩度、彈性、肥瘦比例都是最棒的 。
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