蛋糕抹面奶油需要打發(fā)到7-8分，即出現(xiàn)明顯的大紋路 ， 且提起打蛋頭小彎勾的程度 。
【蛋糕抹面奶油打發(fā)到什么程度】奶油(Cream)或稱淇淋、激凌、克林姆，是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品 。它是由未均質(zhì)化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層制得的乳制品 。因?yàn)樯Ｈ殪o置一段時(shí)間之后，密度較低的脂肪便會(huì)浮升到頂層 。
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